第111章 蜂蜜脆底小面包 粉蒸肉

根本不可能有人能拒绝,得到一致好评后,姜小满大胆问出了想问的话,“两位师父,明日我想出去一日,好不好?”

两人齐刷刷的看向姜小满,只见她眨着大眼睛,一副可怜兮兮的模样,眼睛里充满了期盼和渴望。

自家徒弟这么一点小小的要求,怎么能拒绝?

“去吧,记得早些回来。”

“注意安全。”

听见两人都同意,姜小满一下就从椅子上跳了起来,“我就知道师父最好了!我还做了桂花酒酿,明日就可以吃了。”

两人本就心里熨贴,这会听见自家徒弟出去还不忘给师父做吃的,心情更舒坦了。

明日就可以去骑马,姜小满现在就开始坐不住了,总想找点事情打发时间。

“师父,大哥,晚上想吃粉蒸肉还是粉蒸排骨?”

“排骨。”

“肉。”

“都可以。”

那就都做呗。

姜小满借着买排骨的名义顺便把蜂蜜小面包送去了大理寺和余府,最后提着几根排骨回医馆。

把洗干净的五花肉切成略有厚度的薄片,连着剁好的排骨一起放在碗里,加入料酒、生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉拌匀。

起锅烧油,等到油烧热后离火,温度稍降些时下入豆瓣酱和蒜末,利用油的余热炒出红油和蒜香。

炒香的料汁放凉后倒入排骨和肉片里,翻拌均匀后腌制。

把大米、糯米、大料、桂皮、花椒和干辣椒放进锅里,小火翻炒到米粒发黄,姜小满用专门用来捣蒜泥的药臼把炒好的米和香料捣碎成细小的颗粒。

等肉腌好后,把蒸肉粉倒进肉里拌匀,拌匀后蒸肉粉把肉里的料汁吸收干净,米粉呈现湿润状态。

在盘底铺上山药片,把肉片和排骨分开两边摆放,放的时候留出空隙,让蒸汽可以钻进空隙充分蒸透,蒸不透的米粒口感干硬,影响整道菜。