各色糕点制作

一、京式糕点

1.?驴打滚:豆香馅甜,入口绵软,别具风味。

2.?豌豆黄:色泽淡黄,细腻香甜,入口即化。

3.?京八件:包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其马等八种不同形状和口味的糕点。

二、苏式糕点

1.?梅花糕:形如梅花,色泽诱人,甜而不腻。

2.?海棠糕:表面撒着饴糖,香甜可口,糕底香脆。

3.?袜底酥:香、松、脆、酥,因形如袜底而得名。

4.?青团:用艾草汁和糯米粉制成,内馅多样,如豆沙、肉松等。

三、广式糕点

1.?鸡仔饼:咸甜适中,香脆可口,有浓郁的南乳和芝麻香味。

2.?老婆饼:皮薄馅厚,酥松香甜。

3.?核桃酥:口感酥脆,核桃香味浓郁。

4.?蛋黄酥:外皮酥脆,内馅有豆沙和咸蛋黄,口感丰富。

四、其他地区

1.?定胜糕:江南地区的传统糕点,寓意吉祥。