焯水的目的是去除魔芋的涩味，同时也能让魔芋丝更加爽滑。”

夏楚楚按照李大厨的指示，将切好的魔芋丝放入沸水中焯烫。

她小心翼翼地控制着火候，生怕魔芋丝煮过头。秀秀在一旁紧张地看着，生怕夏楚楚出错。

焯水后的魔芋丝被迅速捞出，放入冷水中冷却。李大厨满意地点了点头，

说：“楚楚，你做得不错。接下来，我们要开始准备虾了。”

李大厨拿起一只大虾，熟练地剥去虾壳，留下虾尾。他一边处理虾，一边说道：“虾的处理也很关键。

我们要把虾线去掉，然后用料酒和盐腌制一会儿，这样虾肉会更加鲜嫩。”

夏楚楚和秀秀一起动手，很快就把所有的虾处理完毕。

李大厨看着她们忙碌的身影，笑着说：“你们俩配合得不错嘛。接下来，我们要开始炒制了。”

李大厨将锅烧热，倒入适量的油。油热后，他将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒。

虾仁在锅中迅速变色，散发出诱人的香气。李大厨熟练地控制着火候，不让虾仁炒得过老。

夏楚楚在一旁看得入神，忍不住问道：“李大厨，这虾仁炒到什么程度才算好呢？”

李大厨笑着回答：“虾仁炒到变色，表面微微卷曲，就可以出锅了。这时候的虾仁口感最嫩，味道也最好。”

虾仁炒好后，李大厨将它们盛出备用。接着，

他将焯水后的魔芋丝放入锅中，加入适量的酱油、糖和少许清水，翻炒均匀。

魔芋丝在锅中迅速吸收了调料的味道，散发出诱人的香气。

夏楚楚闻着这香气，忍不住咽了咽口水。她看着李大厨熟练的动作，心里暗暗佩服。

秀秀在一旁也看得目不转睛，嘴里不停地念叨着：“好香啊，好香啊！”