所需材料

蒜苔：适量

猪肉：适量（如梅花肉、里脊肉或猪瘦肉。）

葱、姜：少许（用于炝锅，提升香味）

料酒：1大勺（用于腌制肉丝，去腥增香）

生抽、一品鲜酱油或轻盐酱油：适量（用于调味和上色）

蚝油：适量（可选，用于提鲜）

糖：少许（用于提味，可选）

盐：适量

淀粉：适量（用于腌制肉丝，使肉丝更滑嫩）

食用油：适量

做法步骤

准备食材：将蒜苔去掉头部老根和尾部，洗净后切成小段。

猪肉切成薄片或细丝，加入料酒、生抽（或一品鲜酱油）、少许糖和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右，让肉丝充分入味并变得滑嫩。

炝锅：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的葱花和姜末煸炒出香味。