方蹊惊叹之余，也产生了一个问题，于是对旁边轩二提问：“这鱼如此硕大，怎么不见留血？”

轩二露出得意笑容，耐心解释道：“为了保证鱼肉新鲜，在刚捕获的时候，就需在海水中放干所有鲜血，顺便剖除内脏。”

经他这么一说，方蹊仿佛看到大鱼被开膛破肚的场面，鲜血融入海水，晕染成浅浅的红色，像绸缎一样飘浮在海面上。

厨师傅手上功夫没停，一把拉住上鱼鳍，就是靠近头的那个像鸟儿翅膀一样的鳍。

圆刀狠狠插入鱼肉，饶着上鳍划了个半圆，方蹊能清楚听到鱼肉分离的声音。

厨师傅捧着割下来的鱼鳍，将里边红白相间的肉举到三人面前，并介绍道：“此处部位的肉质最肥美，静止片刻便会看到油脂渗出，最适合碳烤。”

蓝宇咽了咽口水，满眼垂涎之色，轩二淡淡点了点头，对一切习以为常。这是一场宰杀盛宴，表演才刚刚开始。

厨师傅手起刀落，大鱼尾鳍已断，紧接着又向上砍了三刀，每片砍下来的肉，都有两指宽。

这三片连带鱼尾，都是他今晚劳作的报酬。

然后着顺着鱼肚原有刀口，从上至下一刀连贯直接划直鱼尾，此时有少量鲜血留出，厨师傅拿起刚才那块棉布，快速擦去鲜血，继续对大鱼临行分解。

这次是鱼背和鱼肚连接处，那里也是脊骨和鱼刺连接的地方，圆刀从鱼尾向上划去。

这一刀刻意没碰到骨头，只是刀与肉的摩拜，听起来无比顺滑，简直比乐曲还让人舒服，长长一刀，不快不慢，中间无停顿，连贯到鱼脖。

轩二闭眼享受这个过程，随着圆刀一瞬间抽出，他仰头喝了一大口酒，露出无比满足的笑容。

蓝宇再次咽了咽口水，方蹊眉头微皱，心里不知道在想什么。