直到兔肉变为棕黄色，此时油中水分耗尽，兔肉出锅，出锅后撒上芝麻。

“姜姑娘，我能尝一块吗？”帮厨也觉得自己太冒犯了，但是这香味让人忍不住，不停分泌口水。

“这个要放凉了才好吃，你先尝尝，一会我留一点下来。”

这时猪肝已经腌制的差不多了，把表面的盐洗干净，锅中冷水加葱姜、八角和料酒大火煮开，小火继续煮约一刻钟。

煮好后切成薄片，用蒜末、生抽、醋和芝麻油调一碗蘸料。

炒花生米放凉后撒一把拌入猪耳朵里，把所有的菜留出一部分，剩下的让家丁给师父送去下酒。

“大哥，我们今日在这吃吧。”

“好。”赵呈一同意后，姜小满朝着丁府的厨子和帮厨招手，“大家都来尝尝。”

姜小满见厨子反而往反方向小跑。

？

过了会厨子抱了坛酒又跑回来了，“今日有好菜必须配好酒。”

帮厨也把自己的暮食端了过来，满满当当摆了一台面。

“姜姑娘，你尝尝我做的豆腐要怎么改进。”

“先尝我的。”

“先尝我的。”

…

屋内。

赵大夫一眼锁定冷吃兔，鲜红辣椒下的兔肉透着满满的诱惑力，色泽鲜亮。

“看着有些像辣子鸡。”

吃了一块发现还是有些区别，辣子鸡以辣味为主，而冷吃兔麻辣鲜香，富有嚼劲，赵大夫马上就端起酒杯抿了一口。

兔肉鲜嫩紧实，经过炒制，每一块兔肉都保持着恰到好处的嚼劲，撕开之后，辣油浸润到兔肉深处，肉丝分明，却又不会过于柴硬，充满弹性，仿佛在嘴里跳动。