三月的香椿最是鲜嫩,“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质。”
香椿有一股独特的香气,浓郁而持久,让人一闻难忘,可不爱吃香椿的人,讨厌的也正是这股味道。
厨房里的香椿是鲜嫩的红芽香椿,水里加盐,把香椿放进去浸泡后清洗干净。
水开后放入香椿,焯水去除香椿里含的亚硝酸盐,等到叶片由红变绿立马捞出来浸入凉水。
控干水份后一根一根码好,去掉根部后切碎,多打几个鸡蛋加盐搅散。
锅里多放些油,先倒入香椿炒散,炒到香椿的香气出来再倒入鸡蛋液。
炒到底部凝固并微微发焦后翻面,等到两面都同样发焦后,用锅铲在锅里把香椿鸡蛋饼切成小块。
刚出锅就听见耳边传来熟悉的声音,“明日做什么呢?”
姜小满只想两眼一翻,倒在地上,还让不让人歇一歇了?
徐厨子见姜小满站在原地一动不动,忙过来询问,“小师父,你怎么了?是不舒服了吗?”
脑子是有点不舒服。
“我坐下来想想明日做什么,你先别催我。”姜小满扶着灶边走到板凳上坐着。
一碗双皮奶吃完,食不知味,头脑空空。
反观徐厨子,自从姜小满来了之后,不但不用苦恼每日做什么,还可以偷嘴,生活水平直线上升,脸上整天都是笑容。
吃着盐焗鸡道,“那么一锅盐做出来一点也不咸,皮脆肉嫩。”
盐焗不但使鸡肉紧致有弹性,还激发了鸡肉本身的浓郁鲜美。
最后一碗双皮奶下肚,牙花都没消失过,“小师父,双皮奶简单又好吃,我已经学会了。”
双皮奶状如膏,色洁白,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑,奶香扑鼻,入口能感受到奶油的丝滑和甜味的融合。
殿外的丽昭仪还在等着,也看不见那侍卫在哪,但只要她想进去的时候又会莫名其妙的出现。
一直等到传膳太监离开,丽昭仪都没有等到别人,但她还是没离开,“我不信那厨子住在小厨房里。”