三十八、樱桃西红柿炒蛋

用料：樱桃西红柿200克、鸡蛋2个、葱花、盐、鸡精

步骤：

① 樱桃西红柿洗净备用；

② 鸡蛋加入盐、鸡精搅匀备用；

③ 热锅加入油，加入葱花煸炒出香味；

④ 加入樱桃西红柿翻炒，加入鸡蛋液煮至八分熟即可。

三十九、老母鸡汤

用料：老母鸡1只、生姜、枸杞、红枣、盐

步骤：

① 老母鸡洗净切块，用开水焯水去腥；

② 生姜拍打后切片备用；

③ 将焯好水的鸡块、生姜、枸杞、红枣加入炖盅中，加入适量的水，大火煮至开锅；

④ 改小火慢慢炖两个小时，然后添加适量盐调味即可。

四十、咖喱鸭腿

用料：鸭腿2个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、咖喱粉、盐、香叶

步骤：

① 鸭腿洗净沥干，切块备用；

② 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；

③ 热锅加油，加入鸭块煎至金黄；

④ 加入洋葱、土豆、胡萝卜煸炒，加入适量的水，加入咖喱粉调味，加入香叶煮至汁浓即可。

四十一、四季豆炒肉末

用料：四季豆适量、肉末适量、蒜末、姜末、生抽、盐

步骤：

① 将四季豆洗净切段备用；

② 热锅加入油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；

③ 加入肉末煸炒，加入生抽、盐调味；

④ 加入四季豆，翻炒均匀即可。

四十二、干锅牛蛙

用料：牛蛙500克、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香油

步骤：

① 牛蛙用开水焯水，洋葱切块备用；

② 倒入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香；

③ 加入洋葱拌炒，加入料酒、盐、生抽、糖等调味；

④ 加入牛蛙，拌炒均匀，最后加入花椒和鸡精调味，淋上香油即可。

四十三、香辣牛肉面

用料：面条适量、牛肉适量、青豆、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、糖、香油

步骤：

① 牛肉切成丝，加入盐、生抽、料酒拌匀；

② 葱姜蒜和干辣椒切碎备用；

③ 热锅加油，加入牛肉翻炒；

④ 加入青豆、葱姜蒜、干辣椒拌炒，加入适量的水焖煮几分钟；

⑤ 加入面条拌炒，调味后淋上香油即可。

四十四、烤翅根

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用料：鸡翅中适量、盐、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、味精

步骤：

① 鸡翅清洗干净，用刀切几刀后放入大碗中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉和料酒腌制半个小时；

② 烤箱预热至180℃，将腌制好的鸡翅放入烤盘中，烤15分钟；

③ 热锅加油，加入蒜末、姜末、花椒和葱花煸炒出香味；

④ 加入生抽、老抽、糖和味精调味，将烤好的鸡翅放入锅中翻炒均匀即可。