“哥，这牛肉是什么味道？难道比猪肉还好吃吗？”小妹长这么大还从来没有吃过牛肉，好奇的问道。

“嗯，就是很香的味道，特别是它身上的牛油！！”上官姝仪可是牛油爱好者，她舔了舔舌头说道。

“很香？有多香啊？牛油又是什么？李姑娘！！”张大娘在一旁问道。

“嗯......说不上来了，要吃到嘴里才能感受到。总之特别好吃就是了！！”丁青山神秘的笑道。

“听二哥的，就吃牛肉了，我也想尝尝是什么味道，不过二哥，小妹身上的钱可不多，嘻嘻！！”小妹调皮的说道。

“放心，小妹，二哥有钱。”他摸了摸小妹的小脸，欣慰的点点头。

那牛是头老牛，丁青山选了其中较嫩的没有筋的部分，这里没有高压锅，想把这劲道的老牛肉弄熟可是不简单，店家是位本分的大叔，做生意也很实在，看丁青山买的多，也没有狮子大开口，给出的价格非常实惠，最后还把没人要的牛油切了部分给了丁青山，算是交个朋友。

买完米，回家后，就该丁小妹大展身手了！！

小妹直到回家脑袋里都是嗡嗡的，刚刚二哥出手实在太阔绰了，虽然他极力掩饰，但是在人家找零钱的时候，她分明看到了银子的光芒！！那可是银子啊！！

她摇了摇头，清空了脑袋里的杂念，将一块牛头取出，用水洗净，按照二哥的嘱咐娴熟的将它切成特别薄的片，这牛肉红里夹杂着白色的脂肪，一看就是上等的雪花牛肉，哪怕是蘸酱油生吃也是极好的。

将牛肉切好后，加一点山药淀粉抓匀。然后锅中下油，倒进去翻炒，此时的牛肉非常的嫩滑，快速倒入用剪刀剪好的红椒丝，青椒丝，生姜，大蒜与牛肉一起炒匀，时间不能太长也就几十个数，要不然牛肉就会变硬发干，再放入酸醋、酱油、盐巴调味即可。

剩下的牛肉用绳子系上绑在井口，吊在井面，这样可以保存很长一段时间。

另外一边，丁青山用竹签将切好的牛油串起来，没有任何技巧的在炭火上烤，烤至牛油滋滋冒泡，再撒上点胡椒粉就可以了。吃在嘴里，有一种奶油的独特香味，沁人心脾，口齿留香。