“好嘞！师父，”马华来到何雨柱身边站好。

何雨柱拿起抹布在锅里使劲的蹭了几下，拿到眼前一看，没有黑渍没有油，“不错不错，锅刷的挺干净。”

“都是按照您的吩咐来做的，师父说过，要想把菜炒好，第一件事就是把锅清理干净。”马华回道。

何雨柱忍不住夸赞，“不错，臭小子，脑袋瓜子开窍了。”

“锅要是没洗干净，炒出来的菜会有一种说不出道不明的怪味儿。

还有啊，如果锅内有黑渍，炒出来的菜肯定会粘上黑点，那工人兄弟能把锅给你砸咯，你还没处说理去。”

“知道了师父。”马华点头。

“去，拿个土豆切成丝，让师父看看你的刀功如何了。”何雨柱吩咐着马华。

马华转身，拿起一个土豆，去皮洗净，左手扶着土豆切成片，顺势用手掌把土豆片压平，四十五度角左右，切成丝后放在装有水的小盆里。

何雨柱走近，抓起一小撮点评道，“不错，不错，虽然没有达到穿针的程度，但也算粗细均匀，就刀功而言，已经有我八成水平了。

再去削个土豆过来，今儿教你一招“马蹄刀”。”

“好嘞师父，”马华转身拿土豆去了。

等何雨柱把土豆片压平，对着马华说，马蹄刀，顾名思义，就是马儿跑起来的马蹄声，很有节奏感。

师父给演示一遍，你自己用心体会。

“哒哒……哒，哒哒……哒。”

其实双刀更适合马蹄刀，剁蒜末姜末的时候，双手配合起来，声音悦耳，听着贼舒服，何雨柱继续吩咐马华，去拿根针来试试。

马华回来后，拿针试验着，“师父，土豆丝真的能穿过去，您太厉害了。”

小“意思，小意思，”何雨柱摆摆手，被徒弟夸得很舒服，“马华，你颠锅练得如何了。”

马华答，“师父，我小锅还行，大锅我手劲不够颠不动，要是能像您一样把大锅颠得虎虎生风就好了。”

何雨柱解说道，“颠锅讲究一个惯性跟巧劲，当然啦，臂力也是要的，三者合一，缺一不可。”

“要是直径超过八十的锅，你师父我也颠不动，不过这事急不来，唯手熟尔。”

“知道了师父，得空了我就多练练手劲。”马华点头。

何雨柱见状把自己的想法说了出来，“马华，你跟我的时间也不短了，基本功也很扎实了，从今儿起，就跟在我身边学炒菜吧，打打下手，不管是大锅菜还是给领导开小灶，都得跟着学。”

“学问学问，没学会就要问，不丢人，听见没。”

马华听完后激动的语无伦次了，赶紧表态，“谢谢您师父，绝不给你丢脸。”