众人听罢，都拿起了筷子。

这里按理来说，应该秦桧为大，但是当初蔡京是致仕，而非被贬，故此那些功名还保存着，还被封为教父，德高望重，自然是以他为主。

当然，秦桧也不想出这风头，他的战场可是在那大殿之上，在这里表现的是非常低调。

一干评判纷纷动筷，可把后面那些观众给馋坏了。

特别是那周华，口水都流了一地，双手在身上挠来挠去，看着就好像要扑上，虎口夺食一般。

蔡京毕竟年事已高，牙齿虽然还算是保养的非常不错了，但终究还是大不如以前了，这大肠可以说是他的禁忌，所以他在咬的时候，可是做足了准备的功夫，可是那知道，这大肠一嚼即烂，不禁双目一睁，感到有些诧异，再一嚼，只觉这大肠是软嫩鲜香，就这两下，要不是食物还在嘴中，他真的会忍不住叫好。

“好！”

已经有人将这“好”字给叫出口了，出声之人正是郑逸，“这九转金丹真可谓是酸、甜、香、辣、咸五味俱全，味道真是美妙独道。”

其余的评判也是纷纷点头，这九转金丹是说甜是咸，说咸是酸，说酸是辣，说不清的感觉，恐怕只有皇帝舌头才能品味清楚出其中的味道，这真是一道挑战味觉的佳肴啊！

左伯清微微笑道：“三司使说的不错，最妙的是，这里面还是用油爆脆肚做馅料，一金一红，一里一外，外面质地软嫩熟烂，而里面的口感却是脆嫩滑润，清鲜爽口，且汤汁浓郁，再配上这青菜的清香甘爽，共有九种味道，不仅如此，这大肠卷有八层，再加上里面的脆肚，共有九层，九转金丹是当之无愧。”

张春儿道：“不愧是左总管，一眼就瞧出这其中的奥妙，张春儿真是佩服万分。”

“哪里，哪里。”

蔡京最后才吃完，这一吃完，就真的忍不住了，道：“更难为可贵的是，这大肠嚼之即化不挂牙，可见非常熟烂，但又不能过熟，以免塌没了形状，这对火候的要求可是非常之高，全在这慢炖与慢的博弈之间了。哈哈，张娘子的厨艺，真是达到了出神入化的境界了。”

要知道这大肠在当代鲜有人吃，特别是大富人家，几乎就不吃，能将这么一个不起眼的食材，做到恁地美味，肯定会有加分啊！

几位评判是你一句，我一句，句句发自肺腑。但是他们并没有顾忌后面那些没得吃的观众们，口水流的都快浪打浪，将他们给淹没了。

张春儿颔首致谢。

郑逸突然道：“我曾在杭州时，当地的百姓也爱用这大肠做菜，我也尝过许多，但是鲜有人能够做到完全消除大肠本身的那股怪味，可是张娘子你的大肠却一点味道都没有，能否告知。”

张春儿道：“当然可以，这其实很简单，我只是加了一些豆蔻、八角、茴香等香料来消除大肠的怪味。”

郑逸点点头道：“原来如此。这些香料，杭州那边的百姓倒是很少用到。”

左伯清道：“纵使如此，可我瞧这道菜的工序一定是非常复杂繁琐，否则，很难做出如此美味来。”

张春儿忙道：“这一道九转金丹，共需要七七四十九道工序。”

做个大肠，需要这么多工序，这是给人吃的么。

不少人听得都是暗自咂舌。

高俅突然说道：“其实最妙的，莫过于方才丹炉开盖的那一刹那。真是太奇妙了，你是怎么做到的？”

关于味道方面，左伯清等人已经说的差不多了，他是自愧不如。但是作为主要评判，总得说上一句吧，不得不说俅哥这方面的情商还是不错，他这一问。也问出了所有人的疑问。