刘妈拍一下陈品的肩膀，笑着告诉他。

和兴源后招的三个伙计都在前头吃饭，不许进后边来，晚上也就只在前面搭床。

除了周凡和年仅十岁的陈品。

“妈妈今儿吃什么好吃的？”

帮刘妈摆桌子的月蓉一边笑一边说：“有你最爱吃的三料细鳞。”

三料细鳞是西川的一道土菜，细鳞就是河里的小河鱼，先用调的酱来腌渍，再上锅蒸熟，最后炒了汁儿淋上，所谓三料。

陈品最爱吃河鲜，刘妈到了年纪喜欢孩子，故偏疼陈品，到了春天就总做这道菜。

“我马上就来。”

……

和兴源春天爱吃鱼，朔州河开后也开始吃鱼了。

不过与三料细鳞不同，朔州惯吃的一道地方菜是鲜鱼酱。

今天是往凉州屯田戍边后众位将军来安王府回禀安置情况的日子，安王趁这个机会召集所有人，还要商议其他事情，所以俞、李、程三家也去。

徐慕欢前几日得了肖芝兰的来信，她怀孕了，特别想吃慕欢做的鲜鱼酱。

想让慕欢趁着薄凌河来朔州复命的工夫把鱼酱给带回去，解解馋。

这几日慕欢便着手准备，想多做一些，给去凉州的众娘子都送一点，故买了好多鱼。

回来洗干净，用葱姜盐的沸水煮开，煮去鱼腥气。

然后再上锅大火蒸，最好蒸的鱼骨都软烂才好。

将蒸好的鱼剥下鱼肉，混上少许瘦肉丁、鸡蛋末儿、萝卜丁炒出香味。

再混上黄豆酱，拿油纸封口压好，且能存上几日不坏。

想吃的时候拿出来，鲜香下饭，俞珩每次出门，慕欢都会提前做一小罐给他随身带着，若碰上驿站的菜不随心，还能加水熬煮成一道汤来暖胃，极其方便。

做法虽简单，但佐调料较难，太咸酱会涩口，缺鲜味，盐放得少了则鱼肉没滋味。

“前两天老程还跟我说，让我问问你家做没做鲜鱼酱。”

徐慕欢一进门，裴翠云见她提着几罐酱便拊掌高兴。

“我做的他嫌弃味道不正，我又怕你照顾俞郎君忙，故不好意思问。”

慕欢挨着王桂英坐了。