趁着还没冷还找得到几样植物，酒坊得先把酒曲做好。

当下在纸上写下：

酒曲配方：夏秋辣蓼草嫩叶、马鞭草、山薄荷、桂叶、淡竹叶、桃树叶、柑橘树叶加米。其中比例为辣蓼草一斤，余皆半两，和十三斤大米混合捣碎，适当加水，揉捏成为食指大小球状小丸子。

簸箕内垫一层干稻草，将小丸子置于簸箕内排放整齐，上覆干稻草和棉布放在阴凉干燥处，二至三天后观察是否长出细长的白色绒毛，当绒毛长至两个铜钱的厚度时，立刻放到太阳下面暴晒五至十天，若无太阳，放火上烘干，待彻底干透，放密封器物里待用。

接下来写蒸馏法：

大米、糯米、小麦、荞麦、高粱浸泡一日后混合在一起，放大火上蒸。

五种粮食的比例高梁为一，余者减半。蒸熟后倒在干净的簸箕上，晾至不烫手之时，拌入研碎的酒曲。酒曲放置的比例为一百斤粮食三十个酒曲丸子。拌匀，摊平放在避光处风干，装入大缸，密闭发酵二十个时辰，以气味发酸为好。

将发酵好的粮食放入大锅中，盖上盖子，下面放水，上大火蒸一个时辰改为小火慢蒸。大锅侧面须有一出气口，出气口冒出的蒸汽就是我们要收集的酒精。将酒精兑入桃仙山顶的泉水，就是贫尼说的白酒。

切记，最初的蒸汽和最后的蒸汽都不要，只要中间时间段的蒸汽。

白酒兑好后，装入瓷罐，完全密闭藏于地窖。窖藏时间越长越好。

吹干墨，杨真真把信折好。

她没写桃花，是因为桃花酒只有春天才能酿造；没写勾兑比例，是因为酒坊的老工匠比她更懂；没写如何收集蒸汽，是她暂时没想出法子，她相信工匠们能想出来。

信装好后，立刻让赵姐交到驿馆，多交了银子走加急。