当代人其实不怕吃苦，怕的是吃不完的苦和遭遇不公平的待遇。

起码，在叶先生跟前，这种情况不会出现。

临近凌晨三点。

叶凡带着自己的员工赶到酒店后厨。

“我先示范一遍手工剁馅，然后你们照着来。

等会我还要去和面和处理包子的收口工作。”

叶凡之所以特意让员工们手工剁馅，而不是用绞肉机解决。

一个方面，是想让大家活动活动身体。

不然长时间就在酒店里吃了睡，睡了吃。

那不多长十斤肉，都对不起这生活习惯。

另一方面，这里面暗藏诀窍。

纯手工剁出的肉馅，肉粒大小不一，入口的层次更为丰富。

如果你用机器绞肉。

机器在高速运转过程中，持续散发热量的同时，破坏了肉质的纤维感与肉汁。

最后吃到嘴巴里就是那种干巴巴的肉馅。

美食这东西，终究是需要一定的心血与时间来成就。

就像自然界的各类果实。

自然成熟的，要比人工打药催熟的口感好。

这一次包子中的馅料，叶凡也进行了额外升级。

不仅仅用虾肉，还搭配上猪前腿肉和五花肉。

虾肉自身属于白肉，低脂肪，高蛋白，光吃这一种肉难免会有些单调。

而猪腹部的五花肉，其肥瘦层叠交织，口感丰富，多汁而不腻。

至于前腿肉，由于平时的运动量较多，属于三肥七瘦的那一种，吃到嘴里会相当有嚼劲。

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一群人围在叶凡身边。

看着他先把三种肉料按一定比例混合，然后摊平在砧板上。

嗒嗒嗒。

双手同时执刀，快速在砧板上下飞舞。

哪怕手速快得都能看见残影，砧板上鲜红色肉粒一粒都没有飞出去。

可见叶凡的刀工的牛X。

剁好的肉馅放入盆中，陆续加入蛋清、葱姜水、与其他调味料去腥，增鲜。

然后顺着一个方向开始搅拌均匀。

示范过后，叶凡把刀放下。

“很简单对不对，就按照我这个方法来，不要嫌麻烦。”

“你不糊弄食物，食物也不会糊弄你。最后，食客们自然会感受到你的真诚心。”

“这块就交给你们了，我去和面！”

叶凡说着，双手往围裙上蹭了蹭。

“知道了…”

员工们齐声回复。

在叶凡巧妙的比例安排下。

低筋面粉、糖、酵母、泡打粉、水、以及牛奶，变成了一个个面团。

其中加糖是为了帮助面团发酵。

而牛奶可以帮助面团变得更白与松软。

不管做什么，就是从细节上一点点提升。

就一个简单的包子。

如果你把这些都做好了，

那云朵般的包子皮可谓是手到擒来。

揉、捏、摔、打。

刚开始还黏手的面团在叶凡的折腾下，渐渐变得又光滑，又有弹性。

Duang…Duang…的声响不断传出。

剁馅的几人都被吸引过来，站在叶凡身边看入了迷。

这也是各大网站上，手艺人相关视频经久不衰的原因。

一步步见证从原材料到成品的过程。

脑子：我会了。

手：不，你还不会。

叶凡余光看了众人一眼：“怎么？馅料都剁完了？”

“快了！”

卢启航一脸笑嘻嘻：“叶先生，你有没有考虑过打比赛，比如说当个拳击手什么的，我感觉你臂力惊人呀。”

“嗯…”

叶凡把光滑的面团放进不锈钢盆中，然后盖上塑料膜，让其发酵。

“可以考虑，你有没有兴趣当我的沙袋呢？”

卢启航闻言赶忙摆手，道：“没有…我这小身板还不够你锤的…要不你找王志吧…他比较胖…”

王志：“去去去，好事没一件想到我，对了，说到拳击。

叶先生，我觉得你这身材跟漫威电影里的美国队长有点像，

说不定以后可以走影视路线，投资拍一部华国队长！

美国队长拿盾牌，

而你可以比他多一件武器，左手大铁锅，右手炒饭勺！

电影里，你去全球各地拯救濒危物种。

其中哪个反派不听话，你就用饭勺敲他脑袋。

这题材大概率能火！”

“哈哈…你太有才…”

叶凡拍了拍王志肚皮，“果然没有接受过社会毒打的学生…创意都被保留下来了…”

“放心，万一真有这机会，我一定投资这部戏，而且让你演大反派！”

相比严肃刻板的上班气氛。

叶凡更