刚才做的那种是不用煮，而另外一种是要用热油煮。

先在锅里边放个热油，再放热葱花，蒜，米，香叶，桂枝八角，炸至香味渗出。

捞出香料残渣，再将剁好的蒜米辣椒倒进去放入适量的生抽，蚝油还有盐搅拌均匀，装盘自然晾干即可。

这一天下来，沈萍和五六个丫鬟，最多只能做50多斤辣椒酱，做不了更快。

因为除了辣椒要剁以外，还有蒜米要剥皮，这需要大量的人工。

自己家里的田，一天就可以采摘几百斤，到时候再算上收购回来的，估计到时候仓库都要囤不少。

不过幸好自己有空间，不然这么多的辣椒酱，如果做的不及时，其他的只能晒干。

为了解决这个局面，趁着村民们的辣椒还没有大量上市，沈萍又开始计划上了，让红姑开始了大规模招工，初步估算最少要招100人。

工坊就安排在村尾那，当初起的时候就预备着，现在还空了不少在那。

至于这招工的福利，和化妆工坊的一样，工钱每天15文钱，包吃午餐，晚餐也有供应，只是要扣费，两文一餐。

每天上四个时辰，四时八节有福利，年底还有年终奖，月休四天。

工坊还安排有宿舍，远的可以在宿舍住，一个月扣5文钱住宿费。

这招工的消息在四里八乡一经传开，前来见工的人络绎不绝。这下子靠山村算是彻底的火了。

不到一天的功夫，这100人就已经招到了。安排第二天马上上工。

眼下不仅自家的辣椒上市，别的村民的辣椒也开始上市了，还得负责收购。沈萍将收购点安排在了辣椒工坊。

眼下这人是招到了，可是这管事还没有，思来想去，沈萍有了合适人选。那就是自己的公爹张铁柱。

这天晚上，沈萍带上六丫，拿了些糕点和卤肉和几匹布，又拿了几盒香皂和洗衣皂，还有两瓶辣椒酱，大包小包到了老宅。

沈萍刚进门，大房谢氏瞧见了，赶紧笑着迎了上来，接过她们手里边的东西。