云真真走进厨房，今天刚好家里东西都全乎，撸起袖子准备给孩子们露一手。

拿出刚刚买的五花肉，一股脑儿全给洗了，再把肉切成方块大小，然后冷水烧开焯水，撇去多余的浮沫之后，捞出洗干净。

五花肉是自己精心挑的，品质很好，肥瘦都是五五开。

怕几个孩子突然吃的太油腻，对身体不好，又特意把肉放进锅里，煎出多余的油之后才捞了出来。

熬出来的猪油还能放着以后炒菜吃。

在煎的过程中，五花肉的油香味就已经飘了出来。

秦楠站在一旁，人还没有灶台高，仍是好奇地踮脚探头。

“娘，你这又是在做什么好吃的呀？”连续两天吃了后娘做的饭后，她觉得只要是后娘做的都是顶顶好吃的。

“这是红烧肉。”云真真一边回应着秦楠，一边叮嘱秦文的火候要小一点。

跳过了炒糖色那一步，糖太精贵了，六十文一斤，实在是吃不起，只能做个酱香的吃吃。

五花肉炒好之后，再加入热水焖煮。

为什么是热水，因为冷水会让肉质变得更加紧实，不利于后续炖的烂糊，口感就没那么好了。

后面的步骤就比较简单了，云真真放入了一些其他调料，继续炖着，大火烧开之后继续转中火。

要是想要炖的烂乎一点的就可以再转大火，然后收到汤汁浓稠就可以出锅啦！

刚出锅的红烧肉还冒着热气，带着一股迷人的肉香味，肉质软烂。

云真真放进嘴里，尝了一下。

入口即化，瘦肉的地方，又会有几分嚼劲，吃起来一点都不腻，满口生香。

“娘，好吃吗，好吃吗？”