挑选的新鲜的豆角用来制作酸豆角，要选择肉质不那么老的，也不要太嫩的豆角，头尾最好粗细一致，然后豆角饱满，并且整根豆角都没有虫眼或者生虫的痕迹的新鲜豆角。

原来就和沈亦白商量好了，这次准备找做两筐泡酸豆角。所以，柳依依将挑选好的豆角，一把把的的直接装入背篓里，直把两个背篓装的满满当当的，这才作罢。

沈亦白再将热水烧开一锅后，就从角落里搬来了两个上次买回来的坛子，最大的那个沈亦白背回来的坛子，一个半大的坛子，正小心翼翼的搬到山洞外，用水清洗着坛子表面和里面。

沈亦白里里外外十分仔细的清洗了几遍后，再把锅里烧开的滚烫的开水盛起来倒入两个坛子里面，在将菜坛子不停的旋转，确保坛子里面每一处都被热水泡过。

等坛子里面全部被浸泡了一遍后，沈亦白便将坛子里面的水倒了出来，将坛子放在太阳底下晾干。

接着将大木盆拿了出来，在里面装入半盆清水，把豆角放入锅里，再加水没过豆角，盖上盖子，继续保持锅底的火持续燃烧着，接着又拿来一个小盆子，将今天摘回来的黄瓜在水里面清洗一下表面，然后放在菜篮子里。

这些黄瓜本来就挺干净，没什么灰尘，水里过一遍后，便捞出来，全部装入菜篮子里。

等到将黄瓜全部清洗干净后，沈亦白又准备接下来的工作，将前段时间用竹子做的镂空的竹晒帘子从山洞里拖出来两个，这两个帘子每个又七八米长，两三米宽。一个就可以晾晒不少东西。

前些日子，自从地里的蔬菜开始大批量成熟后，沈亦白便急忙的赶紧编制了五个大小差不多的竹镂空晒帘子。晾晒的时候，直接放在地上摊开，将东西放上去就可以晾晒了。

沈亦白将竹帘子摊开，放在出山洞的左边的草上，然后用几个石头压住边角，竹帘子底部有草支撑着，离地面大概还要几寸的距离，沈亦白问底下理会，等下把切好的黄瓜片放上去，竹帘子上面有了重量，自然会自然而然的慢慢往地上降落下去。

将两个竹帘子分好后，先将其中的一背篓清洗干净的黄瓜直接摊开一整根放在了竹帘子上晾晒，这些到时候主要用来制作酸黄瓜。

“沈大哥，豆角挑好了，要不直接清洗一下晾草帘子上吧！”柳依依将手里的豆角放入竹筐里，擦了擦头上的汗水，扭着身子对山洞外忙碌的沈亦白喊道。