至于要炸的小鱼看似很多，其实也没有多少。

最主要的是锅不小，这要是用小锅的话确实比较费劲。

不过在决定利用今天这个时间之前，也就是前两天，早就把需要用到的调料准备好了。

也不许做太多口味，一种五香味的小鱼，一种麻辣味的小鱼就可以。

其实麻辣口味的小鱼，无非就是在五香味的小鱼基础上，多放上一些调料而已。

除此之外，想把小鱼炸的酥脆，最关键的就是舍得用油。

好在并不缺缺油，而且这个油吧！

并不是用花生油，而是提前在油铺子里买的豆油，用它来炸鱼还是非常的不错。

其实也不然，最主要的就是舍不得用空间里的花生油，实在是花生油吃着比较习惯。

哪怕就是在油铺里也买了不少花生油。可是那也不行呀？

要知道接下来二十多年的时间里，想吃油那得精打细算才行。

可是即便这样，不说人人都营养不良，就是哪怕吃的再饱也没有力气。

反观因为吃油少，粮食吃的再多也没有用。

那还是在不缺粮食的情况下，都没有谁说能吃饱饭，更别说家家户户都缺粮食了。

至于在最困难的几年，别说七分饱，恐怕连三分饱都没有。

为了以后不饿肚子，或者是少饿肚子，哪怕就是吃的再少，也得从其他方面找补才行。

这不再没有特殊情况，还是少用油比较好。

现在剩下的油也好，粮食也罢，那可都是能救命用。

话又说回来，幸亏炸小鱼用的锅，跟以前在老家里用来蒸馒头的大锅差不多大，怎么着直径也得有0.8-1米宽。

用这么大的锅来炸小鱼，别提有多带劲了。

就这样，放上半锅油，油热了以后，把提前弄好的小鱼，直接倒在里面，用筷子勤翻腾一下，没多久就可以出锅了。

同时为了回头好保存，又不容易受潮的，特意准备了几个能装50斤的大坛子，到时候等小鱼凉凉以后，直接放进去就成。

这样不管是放在空间里，还是放在外面，总归是不占地方。

再一个就是为了，驱散空气当中的鱼腥味，在另外一个小的灶眼里，趁着灶洞里的火，提前把大骨头给熬上了。