首先，墨鱼肉要新鲜，最好是刚从海里捞上来的。

其次，剁墨鱼肉的时候要讲究力道，不能太重也不能太轻，要恰到好处。

最后，搅拌的时候要顺着一个方向，不能乱搅，否则丸子就不够弹牙。”

夏楚楚听得认真，心里暗暗记下每一个步骤。她决定亲自上阵，试试自己的手艺。

夏楚楚按照李大厨的指导，开始了自己的第一次尝试。

她把新鲜的墨鱼肉放在案板上，拿起刀开始剁。剁了一会儿，她觉得差不多了，便开始搅拌。

可是，无论她怎么搅拌，墨鱼肉就是不成形，最后做出来的丸子软塌塌的，一点弹性都没有。

“怎么会这样？”夏楚楚看着盘子里那些不成形的丸子，心里一阵沮丧。

李大厨走过来，看了看盘子里的丸子，摇了摇头，

“楚楚，你这搅拌的力道不对，太轻了。墨鱼肉要搅拌到起胶才行，你这样根本不行。”

夏楚楚听了，心里更加沮丧。她没想到做墨鱼丸这么难，原本以为自己能轻松搞定，结果却是一败涂地。

佟伟走进厨房，看到夏楚楚一脸沮丧地站在案板前，盘子里是那些不成形的墨鱼丸。

他轻轻拍了拍她的肩膀，安慰道：“楚楚，别灰心，第一次做难免会遇到困难。我来帮你。”

夏楚楚抬起头，眼中闪过一丝希望，“真的吗？你也会做墨鱼丸？”

佟伟笑了笑，“虽然我不会做，但我可以帮你一起研究。李大厨，您能再给我们讲讲关键步骤吗？”