李大厨走到案板前，拿起一块猪肺，仔细看了看，“首先，猪肺的处理非常重要。你要先把猪肺清洗干净，然后用清水浸泡，去掉血水和杂质。”

夏楚楚点了点头，拿起一块猪肺，开始清洗。她小心翼翼地清洗着，生怕一不小心就把猪肺弄坏了。

“清洗干净后，你要把猪肺切成小块，然后用开水焯一下，去掉腥味。”李大厨继续指导。

夏楚楚按照李大厨的指导，把猪肺切成小块，然后用开水焯了一下。

焯完水后，猪肺的颜色变得更加白净，腥味也去掉了不少。

“接来来，你要把猪肺放入锅中，加入清水，煮沸后转小火慢炖。”李大厨继续说道。

夏楚楚点了点头，把猪肺放入锅中，加入清水，煮沸后转小火慢炖。

她小心翼翼地控制着火候，生怕一不小心就把猪肺炖烂了。

“炖煮的过程中，你要加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒等，这样可以去腥增香。”李大厨继续指导。

夏楚楚按照李大厨的指导，加入了一些调料，然后继续炖煮。

炖煮的过程中，厨房里弥漫着一股浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

“炖煮的时间要掌握好，不能太短也不能太长。”李大厨继续说道，“一般来说，炖煮一个小时左右就可以了。”

夏楚楚点了点头，继续炖煮。一个小时后，她把猪肺从锅中捞出，放在案板上。

猪肺已经变得非常软烂，口感非常好。

“接来来，你要把猪肺切成薄片，然放放入碗中。”李大厨继续指导。

夏楚楚按照李大厨的指导，把猪肺切成薄片，然后放入碗中。