夏楚楚站在厨房里，手里拿着一只硕大的田螺，眼神坚定。

她的饭店虽然位置偏僻，但凭借着她的用心和创新，生意逐渐有了起色。

今天，她决定挑战一道传统但鲜有人做的菜田螺塞肉。

“李大厨，你觉得这个田螺塞肉，我们应该怎么下手？”夏楚楚转向旁边的中年男子，语气中带着一丝请教的谦逊。

李大厨是夏楚楚从一家五星级酒店挖来的大厨，经验丰富，尤其擅长处理海鲜。

他摸了摸下巴，沉吟道：“田螺塞肉，关键在于田螺的选择和肉的搭配。田螺要新鲜，肉质要紧实，肉馅则要肥瘦相间，口感才会丰富。”

夏楚楚点点头，心里已经有了大致的方向。

她转身开始挑选田螺，每只都仔细检查，确保没有破损。

李大厨则在一旁准备肉馅，猪肉和虾仁的比例，他早已心中有数。

“夏老板，你这田螺选得不错，但别忘了，塞肉之前，田螺得先用料酒和姜片焯水，去腥增香。”李大厨提醒道。

夏楚楚应了一声，立刻开始操作。厨房里顿时弥漫起一股浓郁的香气，混合着料酒和姜片的清香。

焯好水的田螺，一个个摆在盘子里，像是等待检阅的士兵。

“就是最关键的塞肉环节了。”李大厨拿起一只田螺，示范性地将肉馅塞入田螺壳内，动作熟练而流畅。

夏楚楚学着他的样子，小心翼翼地将肉馅塞入田螺。刚开始几只，她还显得有些生疏，但很快，她就掌握了窍门，动作越来越快，也越来越稳。

“李大厨，你觉得这样行吗？”夏楚楚塞完最后一只田螺，抬头问道。

李大厨点点头，脸上露出一丝赞赏的笑容：“不错，夏老板，你学得很快。接下来，我们就可以上锅蒸了。”

夏楚楚和李大厨一起将塞好肉的田螺放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸煮。