夏楚楚站在厨房里，为了打破僵局，她特意研发了这道糯米锅巴配酸萝卜，希望能吸引更多的食客。

然而，现实总是残酷的，锅巴的口感并不如她预期的那样酥脆，甚至有顾客因为不满意而退菜。

“夏老板，这锅巴怎么回事？”佟伟走进厨房，手里拿着一张退菜单，脸上写满了无奈。

夏楚楚叹了口气，“我也不知道，明明按照配方做的，怎么就不酥脆呢？”

佟伟摇了摇头，“顾客可不管这些，他们只看结果。”

他看了看锅巴，又看了看夏楚楚，“楚楚，你这锅巴的火候不对，糯米没有完全炸透。”

夏楚楚愣了一下，“火候？我都是按照您教的来的啊。”

李大厨摇了摇头，“火候这东西，不是一成不变的，得根据实际情况调整。你这锅巴，糯米的水分没炸干，自然就不酥脆。”

夏楚楚皱了皱眉，“那我该怎么办？”

李大厨笑了笑，“别急，我来教你。”

夏楚楚站在厨房里，眉头紧锁，她的心情如同锅中的糯米锅巴一样，焦躁而不安。李大厨的话像一盏明灯，照亮了她迷茫的烹饪之路。

她深吸一口气，决定再次尝试，这次她要亲自掌握火候。

“李大厨，您能再详细说说火候的调整吗？”夏楚楚的声音带着一丝恳求。

李大厨点了点头，他的眼神中透露出对夏楚楚的信任，“当然可以。首先，你要观察糯米的颜色，当它开始变得金黄时，就要注意调整火力。”

“其次，你要不断翻动锅巴，确保每一面都均均匀受热。最后，当你听到锅巴发出‘噼里啪啦’的声音时，那就是水分正在蒸发，锅巴即将变得酥脆。”

夏楚楚认真地听着，她将李大厨的话一一记在心里。她重新点燃炉火，将糯米均匀地铺在锅中，开始新一轮的尝试。

厨房里的气氛变得紧张起来，佟伟站在一旁，他的目光紧盯着夏楚楚的一举一动。

他知道，这次的成功与否，不仅关系到夏楚楚的信心，也关系到餐厅的声誉。