何雨柱心里一阵欣喜，他知道自己离何大清的要求越来越近了。尝了一口自己亲手做的“龙井虾仁”，他感受到那种独特的茶香和鲜嫩的虾肉完美融合，心中充满了成就感。

何大清望着何雨柱，心中感慨万千。他知道，自己一生的厨艺传承终于有了结果，何雨柱不仅学到了他的技艺，更学到了他的精神和态度。尽管自己年事已高，但他对未来充满了希望和信心。他知道，

一个阳光明媚的早晨，何大清拎着一只新鲜的鸭子回到四合院。何雨柱见了，赶忙上前帮忙。“何叔，今天要做什么好菜啊？”何雨柱兴奋地问道。心里有些得意：“今天我们来做一道经典的家常菜——红烧鸭子。这道菜不仅考验你的刀工，还要看你对火候和调味的掌控。”

何雨柱眼中闪烁着期待的光芒，他知道每次何大清准备的食材背后，都有着宝贵的学习机会。他们一起走进厨房，何大清将鸭子放在案板上，熟练地开始处理。

“雨柱，鸭子的处理要细致，先把表皮的毛拔干净，再把内脏清理出来。”何大清一边示范，一边讲解。心里暗自记下这些要点。他拿起刀，小心翼翼地按照何大清的步骤操作。他渐渐掌握了窍门。

“记住，鸭肉的腥味比较重，所以要用料酒和姜片腌制，去除腥味。”何大清接着说道。按照何大清的指示，将鸭子切成块，用料酒、姜片和盐腌制。接着，他们开始准备其他配料。何大清拿出几颗大蒜、几片香叶和几颗八角，开始详细讲解这些配料的作用。

“大蒜能提香，香叶和八角可以增加菜肴的香味。”何大清解释道。

何雨柱仔细听着，不时点头。他明白，这些看似简单的配料，实际上是做出美味菜肴的关键所在。准备工作完成后，何大清开始正式烹饪。他先将腌制好的鸭块下锅煎至金黄，再加入配料一起翻炒。整个过程行云流水，何雨柱在一旁看得入神。

“火候要掌握好，翻炒的时间不能太长，否则鸭肉会变老。”何大清提醒道。自己试着翻炒鸭块。

接下来，何大清加入酱油、糖和少许水，开始炖煮鸭子。“炖煮的时间很关键，要让鸭肉充分入味，但又不能太烂。”何大清说道。