第121章 豆沙

“奶奶,等回去再细说吧!”罗锦云回答道。

在罗家宽敞明亮的厨房里,陶氏和杨润正弯着腰站在桌前,两人的双手不断地在一个装满了煮得软烂红豆的大木盆里忙碌着。

一旁的杨远则负责揉面,他的手法娴熟有力,面团在他手中不停地变换形状。

“云姐儿,红豆都弄好了!”陶氏直起身子,擦了擦额头上的汗水,对着房间喊道。

听到声音的罗锦云应了一声:“好,等下,马上就来!”

不一会儿,罗锦云拿着一块干净的细棉布走进厨房。她小心翼翼地将细棉布铺在另一个空木盆上,然后对杨润说:“表哥,把红豆泥水倒上来了。”

杨润点点头,端起装着红豆泥水的木盆,慢慢地将其倾倒在细棉布上。当所有的红豆泥水都过滤完后,可以看到布上留下了许多红豆皮。

经过细棉布过滤后的红豆泥水变得异常细腻,没有一点杂质。罗锦云满意地点点头,然后将木盆轻轻地放在一边,等待红豆泥水自然沉淀。

半个时辰过去了,红豆泥水中的水分已经沉淀到底部。

罗锦云拿起木盆,将上面的清水倒掉,只留下底部浓稠的豆沙。

接着,她将豆沙全部倒入一口大铁锅中。

杨润走到灶前坐下,点燃了灶膛里的柴火。他小心地控制着火苗,让它始终保持在小火状态。

而陶氏则手持一把木勺,站在锅旁,不断地搅拌着锅里的豆沙。随着时间的推移,豆沙逐渐变得更加浓稠。

陶氏偶尔会抬起头看看一直守在灶台边的罗锦云,回想起之前表侄女告诉自己制作豆沙的步骤,她拿起旁边早已准备好的黄冰糖,加入到锅中。

随着冰糖的融化,豆沙的香甜气息渐渐弥漫整个厨房。

然后慢慢地搅拌,直到冰糖完全融化,接着再加入一点点菜油,又开始不停地搅拌起来,以防粘锅。