好在现在的辣椒都干净，也没什么农药的，用井水投两遍就行了。

要是搁现代的辣椒，田甜肯定得一个辣椒一个辣椒，仔仔细细的洗。

把辣椒洗完之后，又放在盖帘儿上面，等着太阳把辣椒表面的水分给晒干。

现在气温已经有些凉飕，但是太阳还是很毒辣的，很快辣椒表面的水分就已经蒸发完了。

田老太把辣椒全都收起来，用艮匙儿把里面的籽儿抠掉之后，把辣椒和蒜分别给剁碎。

锅里面烧热油，把剁碎后的蒜放到油锅里面炒香之后，再把剁碎的辣椒放到里边，炒出水来之后又往里面倒了些糖、醋、盐还有自家下的豆瓣酱接着熬，等把辣椒熬的黏糊糊，开始咕嘟咕嘟冒泡之后，装在罐子里头放凉。

田甜在一旁闻着酸辣酸辣的香味早就口水直流了，见田老太把辣椒酱做好了之后，来不及等辣椒酱放凉，她就用筷子挑了一点尝了尝。

入口酸酸甜甜的，并没有很明明显的辣味儿，过了一段时间，辣椒和蒜的辣味就出来了。

可能是因为放的糖比较少的原因，辣椒酱还是更偏酸一点，不过田甜本身就比较爱吃酸的，这点正对了她的胃口。

这要是配馒头，田甜能一口气吃两个大馒头。

辣椒酱里面的盐很少，基本上尝不出来什么咸味儿，所以辣椒酱保质时间比较短，再加上现在又没有冰箱，辣椒酱就更难保存了。

田老太也没做多少，小小的一坛子，基本上几天就吃完了。

田甜看的叹为观止，她真的小瞧了现在人的智慧。

她总觉得现在的人食物匮乏，平常也吃不着什么好东西。

更别提农村里面儿了，除了地里产出来的那些菜和粮食，还有山上都那些食物，村里面就没得东西吃了。

不像城里面还能吃到饼干、糕点，和麦乳精啥的。