瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。

弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。

扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。

不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。

定型

陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。

这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。

天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。

晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。

陈奶奶就特别喜欢用瑶柱煲冬瓜汤和鸡汤。

晒好的瑶柱

（照片不是同一批的，所以数量以及颜色上面会有一些差别，大家能看明白就行，不要太过考究哦(●'?'●)。）

虽然外面的瑶柱刚开始晒，不过家里还有一点以前晒好的，陈芷瑶这会想喝瑶柱鸡汤了。

小姑娘猛地转过头，一双亮晶晶的大眼睛，直勾勾地看着老太太：

“奶奶，下午熬瑶柱鸡汤吧，剩下的那点瑶柱刚好够用。”

陈奶奶不急不躁的，脸上带着春风一样轻柔温和的笑容：

“行啊，你打电话给你爷爷，让老头子抓一只老母鸡回来。”

“最开始养的那批母鸡，有两只最近不怎么下蛋了，正好杀一只熬鸡汤。”

“好呀好呀，老母鸡用来熬汤最香了。”陈芷瑶用力地点了点小脑袋，语气十分欢快。

两年多的老母鸡，肉虽然咬不动了，不过用来熬鸡汤那是一绝。

下午陈芷瑶睡了一个美美的午觉，起来的时候，陈爷爷和陈奶奶已经把老母鸡给收拾干净了。

下面煮汤的环节，陈奶奶就交给了陈芷瑶这个小馋猫。

鸡肉砍成大块，加上红枣、桂圆和枸杞，一起放到一个大肚子的瓦煲里面。