④门窗清洁：用抹布将门窗擦拭干净，去除灰尘和污渍，然后用消毒剂对门窗进行消毒。

⑤装饰品清洁：用抹布将装饰品擦拭干净，去除灰尘和污渍，然后用消毒剂对装饰品进行消毒。

4.火锅后厨：

①地面清洁：用扫帚和拖把将地面清扫干净，去除油污和杂物，然后用清洁剂和消毒剂对地面进行消毒。

②炉灶清洁：用抹布将炉灶擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对炉灶进行消毒。

③水槽清洁：用抹布将水槽擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对水槽进行消毒。

④冰箱清洁：将冰箱内的食物取出，用抹布将冰箱内部擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对冰箱进行消毒。

⑤餐具清洁：将餐具放入洗碗机中进行清洗，然后用消毒剂对餐具进行消毒。

⑥垃圾桶清洁：将垃圾桶内的垃圾清理干净，用清洁剂和消毒剂对垃圾桶进行消毒。

大扫除的注意事项：

1. 安全第一：在大扫除过程中，要注意安全，避免发生意外事故。

2. 节约用水用电：在大扫除过程中，要节约用水用电，避免浪费资源。

3. 保护餐厅设施：在大扫除过程中，要注意保护餐厅的设施，避免损坏设施。"

讲完后，全体员工解散回到店里检查备用，为顾客服务。

随着到了晚上，顾客越来越少离开店里。

后厨人员趁着顾客没有点单的时候开始大扫除。

由于前厅人员都不知道什么安排劳动。郭经理走过来对着前厅人员地说：“诸位同事，今日我们聚首于此，乃是为对我们的火锅店前厅施行一次彻头彻尾的清洁与整顿。前厅乃是顾客踏入本店的初始印象所在，其整洁程度与舒适度直接关联到顾客对本店的评判及满意度。我们务必要以最为高超的标准，最为严谨的态度，达成此次大扫除的任务，为顾客营造出一个洁净、温馨、愉悦的用餐环境。”