杜兰儿将杀好的鱼拿去灶屋清洗，林安便又回了堂屋，那丸子他还没吃上几个呢！

杜兰儿将鱼拿到灶屋，李氏也将最后一点面糊下了油锅。

杜兰儿洗鱼，李氏洗手。

洗好之后，杜兰儿将鱼放到案板上，等着李氏来处理。

李氏还在看着油锅里的丸子，就等熟了之后给捞出来呢。

刚刚杜兰儿和林安在外面说的话，李氏也都听见了。

鱼是杜兰儿杀的，那李氏也就不怕杜兰儿用菜刀的时候伤到自己了，鱼都能杀了，把鱼切成鱼块也就更没什么问题了。

李氏：＂兰儿啊，既然你想学做菜，那接下来就，我说你做，这样学的快！＂

杜兰儿点点头，表示没问题，反正她舅母在呢，就算哪一步出了问题，也能补救。

李氏：＂先把鱼头砍下来，再把鱼身的部分切成两指宽的鱼块。＂

杜兰儿照做，然后问道：＂舅母，切这么大会不会不入味儿啊？＂

李氏：＂不会，切的小了，等下炸完会很硬，鱼块稍微大一些，等一下炸出来外酥里嫩。＂

＂切好以后那边柜子里有香料，还有白酒，少倒一点儿白酒，能去腥。再少加一些盐，然后就可以放那儿腌着了。＂

杜兰儿：＂这样就行了？＂这么简单的吗？那她娘怎么就没学会呢？

李氏：＂别急，等鱼肉腌入味了，把里面的香料挑出来，再把盆里腌出来的血水倒出来，敲一个鸡蛋进去，再少放一些面粉，往鱼肉表面裹上薄薄一层，然后就可以下油锅了。＂这样炸出来的鱼块，外酥里嫩的。

杜兰儿点点头，表示自己记住了。

李氏说完，油锅里的丸子也熟了。